Szponzorált tartalom

lépesméz fogyasztása

A lépesméz – vagyis a méhek viaszsejtjeiben lezárt, nyers méz – az egyik legkevésbé feldolgozott méhészeti termék. A lépben maradó méz megőrzi eredeti enzimjeit, illatanyagait és virágporban, propolisz-maradványokban gazdag mikro-összetevőit. Emiatt a lépesméz fogyasztása ízben és beltartalomban is különleges élmény.

Mi is az a lépesméz?

A méhek viaszsejtekben gyűjtik és érlelik a nektárt. Amikor a méz eléri a kívánt víztartalmat, a sejteket viaszfedéllel lezárják. Ha a méhész ezt a lépet egészben – centrifugálás nélkül – kínálja, lépesmézről beszélünk. Így a méz szó szerint „természetes csomagolásban” kerül az asztalra.

A lépesméz előnyei

• Minimális feldolgozás: nincs melegítés, szűrés vagy keverés, így a hőérzékeny enzimek és aromák nagyobb arányban megmaradhatnak.
• Viasz rágcsálása: a méhviasz rágható; segítheti a nyáltermelést, kellemes szájérzetet adhat.
• Virágpor- és propolisznyomok: ízben komplexitást adnak.
• Természetes édesítés: a lépesméz fogyasztása alternatíva lehet finomított cukor helyett, ha mértékkel használjuk.

Hogyan érdemes fogyasztani?

• Falatokra vágva reggelihez: kenyérre, sajt mellé vagy gyümölcstálra téve látványos.
• Forró italok mellé – de ne bele: a magas hő ronthatja az érzékeny összetevőket; kanalazd külön.
• Édességek feltétjeként: joghurtra vagy zabkására szórt kockák roppanós textúrát adnak.
• Sport közbeni energialöket: kis csomagolt darabok gyorsan fogyaszthatók túrázáskor. A lépesméz fogyasztása ilyenkor praktikus.
• Gyerekeknek „természetóra”: a méhsejt szerkezete játékosan tanít.

Tippek vásárláshoz és tároláshoz

• Válassz megbízható méhészt, tiszta termőterületről származó léppel.
• Legyen ép a viaszfedél; ez a frissesség jele.
• Szobahőmérsékleten, fénytől védve tárold; ne tedd hőforráshoz közel.
• A kristályosodás természetes, nem minőségi hiba.

Mértékletesség

A méz – lépes formában is – magas természetes cukortartalmú. Napi néhány teáskanál bőven elég az ízélményhez. Különleges étrendi vagy egészségügyi kérdések esetén egyeztess szakemberrel, főként gyermekek, várandósok vagy cukorbetegek esetén. A lépesméz fogyasztása nem helyettesít kezelést, de része lehet egy változatos étrendnek.

A lépesméz autentikus módja annak, hogy kapcsolatba kerüljünk a méhek munkájával: gazdag, illatos, látványos – és kevésbé feldolgozott, mint sok bolti méz. Ha fontos számodra a természetesség és a gasztronómiai élmény, érdemes teret adni a lépesméz fogyasztása szokásnak a mindennapokban.